怪味雞

怪味雞的做法

• ·配料:
  雞腿(或雞胸肉)、3只(約1斤)、蔥花1小匙、芝麻醬(或花生醬) 2大匙、糖1大匙、醋1大匙、醬油3大匙、蔥末2大匙、薑末1/2大匙、蒜末1/2大匙、辣油1大匙、花椒粒1小匙。
  ·操作:
  (1)先燒開1鍋水，放入雞(水應蓋過雞身)煮15分鐘。用筷子戳雞身，很容易戳入表示大致已熟。關火，蓋緊鍋蓋燜5分鐘再取出。待冷斬塊備用，雞湯可留下作其他湯菜。 
  (2)準備一個碗，倒入所有調味料，仔細調勻。調的時候可以用湯匙小心攪拌，以免顆粒結塊。食用之前將調好的調味料淋在切好的雞肉上，再均勻的撒上1小匙蔥花即可。